Beschreibung
Rib Eye - bone in - DRY AGED, ein Hochgenuss!
Unsere Hochrippe wird ca. 25 Tage trocken gereift.
Durch die Reifung und Zubereitung am Knochen, entfaltet sich noch ein intensiverer Geschmack.
Nach der Reifung wird es schnell und somit schonend eingefroren.
So bleibt die Qualität unserer Hohen Rippe vom Wagyu garantiert.
Ein Geschmackserlebnis für jeden Grill- und Fleischliebhaber.
Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.
Daher empfehlen wir das Stück im Kühlschrank langsam aufzutauen.
Vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen.
- Pfanne oder Grill stark erhitzen
- Das Wagyu Steak scharf anbraten (ca. 2-3min pro Seiten).
Dann im Backrohr bei ca. 100 °C am besten direkt auf dem Rost
(oder am Grill auf die indirekte Hitze) legen. - Und bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen.
Wir empfehlen die Kerntemperatur 54 °C – 56 °C (für Medium) –
dann ist das intramuskuläre Fett geschmolzen und entfalten seinen unvergleichbaren Geschmack - Wichtig ist es, dem Fleischstück ca. 5-10 min Ruhe zu gönnen.
Für die Ruhezeit, das Wagyusteak komplett von der Hitze entfernen und zB auf ein Brett legen - Nach dem Ruhenlassen nochmal auf beiden Seiten kurz (ca. 20 Sekunden pro Seite) scharf anbraten.
- Wagyusteak genießen!
Zaubere dir deine Gaumenfreude und teile uns deine Erfahrungen gerne mit!
Wir freuen uns auf deine Bewertung.
Manuel Graf –
Typisch am Grill zubereitet. Ich bin begeistert von dieser Qualität. Ich werde auch die anderen Produkte testen!
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