Stephan Farm
Unser Standort für Wagyu
„Qualität von Anfang an“
… beginnend mit der richtigen Standortwahl.
Schon lange wollen wir uns den Traum vom eigenen Hof erfüllen um qualitätvolle Produkte auf tiergerechte Art und Weise herzustellen. Auf der Suche nach dem richtigen Standort verschlägt es uns vom bergigen Tiroler Zillertal nach Westungarn in das Komitat Zala.
Die weiten Flächen, optimale Bedingungen zur Haltung von Wagyu Rindern, hier in Ungarn haben uns sofort überzeugt. So starten wir im Jahr 2010 mit der Haltung und Zucht.
Über Jahre haben wir nun den Bestand vergrößert und Knowhow, von der Fütterung bis hin zur optimalen Verarbeitung, aufgebaut.
Wir freuen uns alle Ideen und Visionen umzusetzen.
Unsere Wagyu-Farm
„Stephan Farm Wagyu – Hier fühlen wir uns wohl“
Für uns steht von Anfang an das Tierwohl an erster Stelle. So ist es klar, dass wir in erster Linie auf Qualität und nicht auf Quantität setzen.
Über die Jahre können wir eine entsprechend große Herde aufbauen und unseren Kunden eine regelmäßige Lieferung von Qualitätsfleisch bieten. Unser Interesse besteht darin, groß genug zu sein, um kontinuierlich liefern zu können aber klein genug um auf Massentierhaltung verzichten zu können.
Wir halten an unseren Grundsätzen fest!
Damit es unseren Tieren an nichts fehlt, werden unsere Mutterkühe fast ganzjährig auf der Weide gehalten. Ein immer zugänglicher Stall schützt die Herde vor Witterung. Wir füttern unsere Wagyu Mutterkühe mit Heu aus unserer eigenen Produktion. Dieses stammt von düngefreien Naturflächen. Unsere Wagyukälber bleiben für mindestens acht Monate bei der Mutter.
Das Wohlergehen und die Gesundheit unserer WAGYU Ochsen ist uns ebenso wichtig. Aus diesem Grund halten wir unsere Mäster in Gruppen mit ausreichend Bewegungsfreiheit auf Stroh. Die großzügigen Stallungen mit Außenbereich sorgen für ein angenehmes Stallklima.
Qualität beginnt nicht erst am Teller!
Mehr Informationen findest du hier.
https://www.stephan-farm.com/zucht-wagyu-rind/
Mehr Bilder und Infos gibt es auf unserer Facebook oder Instagram Seite.
Über uns
Wir sind Marion und Alex
Noch in der Heimat Tirol hat Alex, nach Abschluss der Facharbeiterausbildung in der Landwirtschaftlichen Landeslehranstalt Rotholz (Tirol), einen Stall auf ca. 1500 Meter Seehöhe im schönen Zillertal gepachtet und mit der Zucht von Angus und Wagyu Rindern begonnen.
Einige Besuche auf Rinderfarmen in Amerika und Kanada führten im wahrsten Sinne des Wortes zur Horizonterweiterung und gab einen Einblick in eine andere Haltungsform von Rindern.
Im Jahr 2010 hat sich Alex entschlossen, in Ungarn mit der Landwirtschaft zu starten.
Die unendlichen Weiten der ungarischen Landschaft haben Alex sofort überzeugt, dass hier der optimale Platz für unsere Rinder sein wird.
Seit Ende 2014 habe auch ich (Marion) mich entschlossen, meinen Beruf in der Rechtabteilung an einer Bank hinter mich zu lassen und im Betrieb miteinzusteigen.
Seither betreiben wir den Betrieb gemeinsam.
Alex mit seinem landwirtschaftlichen KnowHow und meine kaufmännischen Ausbildung der Handelsakademie ist die optimale Kombination, um alle Bereiche eines landwirtschaftlichen Betriebes abzudecken.
Die Liebe zum Tier und zur Landwirtschaft sowie der Genuss verbindet uns.
Unsere Vision ist seit Beginn qualitativ hochwertige Produkte herzustellen, mit dem Augenmerk das Tier mit Respekt und Sorgfalt zu behandeln!
Seit 2017 darf sich Alex zu den Diplomierten Fleischsommeliers zählen. Da die Leidenschaft zu Fleisch keinen Grenzen gesetzt ist, hat Alex im Jahr 2018 auch noch die Prüfung zum AMA-Grilltrainer absolviert.
Unser Leitspruch „Genuss ist eine Lebenseinstellung„, bezieht sich nicht nur auf den Teller, auch der Lebensgenuss unserer Tiere ist uns sehr wichtig.
