Das Wagyu Steak Denver Cut
Der Denver Cut ist ein Steak, welches aus dem so genannten Kruspelspitz geschnitten wird.
Der Kruspelspitz beim Rind befindet sich unterhalb der Schulter.
Normerweise wird der Kruspelspitz gerne als Siede- oder Schmorfleisch verwendet.
Beim Wagyu Rind hat dieses Teilstück eine sehr schöne starke Marmorierung.
Aus diesem Grund ist es perfekt als Steak für den so genannten Denver Cut geeignet ist.
Die starke Marmorierung macht das Steak extrem zart.
Sie sorgt auch für den typischen, nussigen Wagyugeschmack.
Egal ob sie es Rare, Medium oder well done genießen möchten – es wird ein saftiger Gaumenschmaus.
Unsere Wagyu-Denver Cut werden ca. 30 Tage gereift.
Danach werden sie vakuumiert und sofort eingefroren.
So bleibt die Qualität optimal erhalten.
Nach angetautem Zustand im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
Ein Tipp von uns:
Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.
Daher empfehlen wir das Stück im Kühlschrank aufzutauen.
Nimm das Steak ca. 2-3 Stunden vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank.
Zaubern Sie eine Gaumenfreude und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen bitte mit!
Alle Rezepte finden Sie hier:
https://www.stephan-farm.com/category/rezept/
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Genuss ist eine Lebenseinstellung!
Manuel Graf –
Ich habe es versucht und bin begeistert. Es ist zart und schmeckt himmlisch! Wir haben es in einem Wrap verarbeitet.
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