Wagyu Rib Eye Steak

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 71,55 inkl. MwSt.

 15,90 / 100 g


1 Pkg. Wagyu Rib Eye Steak
1 Stück pro Packung

  • beliebter Steak-Cut
  • aus dem Rücken vom Wagyurind
  • zart, saftig, schön marmoriert
  • dzt. BMS von mind. 8+ aus.

Unsere Rib Eye Steaks haben ein
Gewicht von  ca. 420 bis max. 450 Gramm

Der angegebene Gesamtpreis basiert auf einem Gesamtgewicht von 450 Gramm.
Die Abrechnung der gelieferten Ware erfolgt auf Gramm genau
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Produkt enthält: 450 g

EAN: SFDA0000004 Artikelnummer: 0000004 Kategorien: , Schlagwörter: , , , , , , , ,

Beschreibung

ribeye steak
Stephan Farm

Wagyu Rib Eye Steak - Genuss pur!

Ribeye Steak vom Wagyu

Ribeye Steak – ein weltbekannter Klassiker unter den Steaks.
Perfekt zum Kurzbraten.

Es handelt sich um ein oval-rundes Fleischstück.
Diese wird wie die Beiried, ebenfalls aus dem so genannten „Englischen“ geschnitten.
Wie auch das Entrecôte (Frankreich) kommt das Rib Eye aus dem vorderen Rückenteil.

Dieses Teilstück des Wagyu-Rindes ist sehr gut marmoriert.
Die gleichmäßige Marmorierung und der hohe Fettanteil u geben dem Teilstück einen wundervollen angenehmen Geschmack.

Das Wagyu Rib Eye Steak ist saftig, zart und besonders geschmackvoll.
Das Fett vom Wagyurind gibt dem Steak den außergewöhnlichen nussigen Geschmack.
Der etwas kernigere Biss ist klassisch für das Rib Eye.

Das perfekte Fleischstück für Steakliebhaber zum Kurzbraten oder Grillen.

Unsere Rib Eye Steaks sind 30 Tage am Knochen trocken gereift.

Der Unterschied zum Entrecôte ist, dass dieses aus dem Zwischenrippenstück zwischen Hals und Hochrippe kommt.
Das Rib Eye (ursprünglich aus USA) hingegen wird mehr aus dem Bereich der Hochrippe geschnitten.
Mittlerweile sind sich die Schnitte von Rib Eye und Entrecôte sehr ähnlich und kaum noch zu unterscheiden.

Oft wird behauptet, dass die Bezeichnung „Eye“ auf das runde Fettauge zurückzuführen ist.
Tatsächlich kommt der Name jedoch von den vier Muskelsträngen, die an diesem Teilstück zusammenführen und optisch an ein Auge erinnert.

Greifen Sie zu und genießen Sie unsere perfekt gereiften Rib Eye Steaks.

Nach einer Reifung von ca. 30 Tagen werden unsere Steaks verpackt und rasch tiefgekühlt.
So bleibt die Qualität erhalten.

Unser Tipp zur Zubereitung:
Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.
Daher empfehlen wir das Stück im Kühlschrank aufzutauen.
Nimm das Steak ca. 1/2  Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank

  • Pfanne oder Grill stark erhitzen
  • Das Wagyu Steak scharf anbraten (ca. 2-3min pro Seiten).
    Bei Bedarf im Backrohr bei ca. 100 °C am besten direkt auf dem Rost  (oder am Grill auf die indirekte Hitze) legen und bis zum gewünschten Gargrad ziehen  lassen.
    Wir empfehlen die Kerntemperatur 54 °C – 56 °C (für Medium) –
    dann ist das intramuskuläre Fett geschmolzen und entfalten seinen unvergleichbaren Geschmack
  • Wichtig ist es, dem Fleischstück ca. 5-10 min Ruhe zu gönnen.
    Für die Ruhezeit, das Wagyusteak komplett von der Hitze entfernen und zB auf ein Brett legen
  • Nach dem Ruhenlassen nochmal auf beiden Seiten kurz (ca. 20 Sekunden pro Seite) scharf anbraten.
  • Wagyusteak genießen!

Zaubere dir eine Gaumenfreude und teile uns deine Erfahrungen gerne mit!
Wir freuen uns auf deine Bewertung!

Alle Rezeptideen findest du HIER:
https://www.stephan-farm.com/category/rezept/

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1 Bewertung für Wagyu Rib Eye Steak

  1. Martin K.

    ich liebe Rib Eye Steaks- und dieses hier besonders

    Nicht verifizierter Kauf. Mehr Informationen

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