Wagyu Roulade / Wagyu Schnitzel
Unsere Rouladen schneiden wir aus dem so genannten Tafelstück vom Wagyu Rind.
Das Tafelstück liegt im hinteren Bereich des Rindes direkt neben dem Tafelspitz.
Es ist generell ein etwas mageres Teilstück, beim Wagyu jedoch schön gleichmäßig marmoriert.
Beim herkömmlichen Rind und in der traditionellen Küche wird es gerne als Siedefleisch verwendet.
Dieses Teilstück hat beim Wagyurind eine angenehme Struktur und eine schöne Marmorierung.
Aus diesem Grund eignet es sich hervorragend als Schnitzel oder Roulade.
Die Roulade wird beim Schmoren perfekt zart und bleibt saftig.
Eine Roulade vom Wagyurind ist eine absolute Geschmacksexplosion.
Einmal mit Wagyu genossen will man keine andere Roulade mehr essen.
Also Vorsicht! Suchtgefahr!
Wir schneiden unsere Rouladen in optimaler Dicke und im Butterfly-Schnitt (Schmetterlingsschnitt).
So haben die Rouladen die perfekte Größe für diverse Zubereitungsmöglichkeiten.
Ein klassisches Gericht mit der Eleganz des Wagyus - unbeschreiblich!
Unsere Wagyu Rouladen sind von so hervorragender Qualität.
Sie werden auch butterzart, wenn Sie nicht ausgiebig geklopft werden.
Zartrosa gebraten sind sie ebenso ein Hochgenuss wie in der klassischen Zubereitung.
Unser Tafelstück wird ca. 30 Tage gereift.
Danach in Rouladen geschnitten, vakuumiert und sofort tiefgekühlt.
So bleibt die Qualität optimal erhalten.
ein Tipp von uns:
Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.
Daher empfehlen wir das Stück langsam im Kühlschrank aufzutauen.
Nimm die Roulade rechtzeitig vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
Wir empfehlen die Wagyu-Rouladen scharf anbraten und danach bei einer Temperatur von max. 150°C langsam in ausreichend Suppe/Schmorsaft zu schmoren.
Zaubere dir eine Gaumenfreude und teile uns deine Erfahrungen gerne mit!
Wir freuen uns auf deine Bewertung.
Alle Rezepte findest du HIER:
https://www.stephan-farm.com/category/rezept/
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Genuss ist eine Lebenseinstellung!
