Wagyu Flat Iron Steak
Die Form des Flat Irons erinnert an die Form eines Bügeleisens.
Daher auch der Name Flat iron.
Es ist ein sehr kurzfaseriges Steak, welches nach Entfernen der Sehne sehr dünn ist.
Deshalb hat es eine sehr kurze Bratzeit und ist perfekt geeignet zum Kurzbraten und Grillen.
Das perfekte Steak für jeden Grillgourmet.
Saftig, zart mit hervorragendem Geschmack.
Das Wagyu Flat Iron Steak wird aus dem oberen Teil der Rinderschulter (dem Top Blade Roast) geschnitten.
Es ist das parierte Schulterscherzel, dem die Sehne, welche längs durch den Muskel verläuft, entfernt wird.
Dieser Muskel liegt zwischen der dicken Schulter und dem mageren Meisel.
Das Schulterscherzl ist auch als Schaufelstück bekannt.
Die Verwendung als Steak wurde sehr spät erst entdeckt.
Früher verwendete man dieses Teilstück des Rindes klassisch für die Suppe.
Dafür wurde die starke Sehne allerdings nicht entfernt.
Unser Flat Iron wird für 30 Tage gereift.
Danach zerlegt, vakuumiert und sofort tiefgekühlt.
So bleibt die Qualität optimal erhalten.
ein Tipp von uns:
Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.
Daher empfehlen wir:
- Steak langsam im Kühlschrank auftauen
-rechtzeitig vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen
Zaubere dir e eine Gaumenfreude und teile uns deine Erfahrungen gerne mit!
Wir freuen uns auf deine Bewertung.
Alle Rezepte findest du HIER:
https://www.stephan-farm.com/category/rezept/
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