Wagyu Flap Steak

Wagyu Flap Steak

Das Flap Steak oder auch großes Bavette genannt.
Es wird aus dem hinteren Lappenstück der Flanke geschnitten.
Das Flap ist ein flaches, sehr stark marmoriertes und geschmacksintensives Teilstück.

Vor allem durch die gute Fettmarmorierung aber auch der Fleischstrukur ist es sehr saftig und zart.
Sogar wenn es über den Gargrad medium gebraten wird.

Das Flap Steak ist ein sehr flaches Teilstück.
Es ist zart und geschmacksintensiv, vor allem auf Grund des intramuskulären Fettes (Marmorierung).

Es eignet es sich hervorragend zum Kurzbraten.

Unsere Steaks werden nach einer Reifung von ca. 30 Tagen verpackt und sofort tiefgekühlt.
So bleibt die Qualität des Fleisches erhalten.

ein Tipp von uns:

Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.
Daher:
Steak im Kühlschrank langsam auftauen.
Rechzeitig vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Wir empfehlen:
Brate das Steak medium.
Mit dieser Garstufe schmilzt das Fett und  das Wagyu-Aroma entfaltet sich besonders gut.

Auf Grund des intramuskulären Fettanteils kann es auch „well done“ perfekt genossen werden
Beim Flap Steak vom Wagyurind kann einfach nichts schief gehen.

Zaubere dir eine Gaumenfreude und teile e uns deine Erfahrungen gerne mit!
Wir freuen uns auf deine Bewertung

Alle Rezepte findest du hier:
https://www.stephan-farm.com/category/rezept/

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