Wagyu Flap Steak

Wagyu Flap Steak

Das Flap Steak oder auch großes Bavette genannt, wird aus dem hinteren Lappenstück der Flanke geschnitten.
Es ist ein flaches, sehr stark marmoriertes und geschmacksintensives Teilstück.

Vor allem durch die gute Fettmarmorierung aber auch der Fleischstrukur ist es sehr saftig und zart.
Auf Grund dieser Eigenschaften bleibt es immer noch zart und saftig.
Sogar wenn es über den Gargrad medium gebraten wird.

Da es ein sehr flaches Teilstück ist, und sehr schöne marmoriert ist, eignet es sich hervorragend zum Kurzbraten.

Unsere Steaks werden nach einer Reifung von ca. 30 Tagen verpackt und sofort tiefgekühlt.
So bleibt die Qualität des Fleisches erhalten.
Bei angetautem Zustand, im Kühlschrank bei 4 Grad lagern und rasch verbrauchen

ein Tipp von uns:

Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.
Daher empfehlen wir:
Steak im Kühlschrank auftauen und ca. 30 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Der hervorragende Geschmack entwickelt sich besonders gut, wenn das Steak medium zubereitet wird.
So kann das Fett schmelzen und der Geschmack entfaltet sich perfekt.

Da dieses Teilstück sehr schön mit Fett durchzogen ist, ist es sogar durchgebraten noch saftig und ein Genuss. Beim Flap Steak vom Wagyurind kann einfach nichts schief gehen.

Zaubern Sie eine Gaumenfreude und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen bitte mit!
Alle Rezepte finden Sie hier:
https://stephan-farm.com/category/rezept/

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Genuss ist eine Lebenseinstellung!