Wagyu Flank Steak

Wagyu Flank Steak

Das Flank Steak wird auch kleines Bavette genannt.
Es stammt aus dem unteren Rippenbereich, der so genannten Dünnung des Wagyu Rindes.
Es ist klar durch seine typische ovale Form und der deutlich dickeren und sehr langen Fleischfasern erkennbar.
Auf Grund der feinen Marmorierung ist dieses Teilstück des Wagyurindes besonders geschmacksintensiv und saftig.
Deshalb ist es gerade bei Freunden des Grill und BBQ sehr beliebt.

Die grobere Faserung gibt dem Flank Steak den etwas festeren, aber für dieses Teilstück typischen Biss.
Beim Servieren sollte daher darauf geachtet werden, dass das Fleisch immer quer zur Faser geschnitten wird.
Besonders wenn es dünn gesliced wird, ist es aber sehr wohl ein besonderes Geschmackserlebnis und zurecht gerne gegessen.

Unsere Wagyu Flank Steaks werden ca. 30 Tage gereift.
Danach vakuumiert und sofort eingefrohren.
So bleibt die Qualität erhalten.

ein Tipp von uns:
Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.
Daher empfehlen wir das Stück im Kühlschrank aufzutauen:
Vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, bis das Steak Zimmertemperatur angenommen hat.

Zaubern Sie eine Gaumenfreude und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen bitte mit!

Alle Rezepte finden Sie hier:
https://stephan-farm.com/category/rezept/

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Genuss ist eine Lebenseinstellung!