Wagyu T-Bone Steak

(1 Kundenrezension)

 108,92 inkl. MwSt.

 15,90 / 100 g


T-Bone Steak, Dry Aged

Unsere T-Bone Steaks haben ein Gewicht von 620 bis max. 685 Gramm
Der angegebene Gesamtpreis basiert auf einem Stück mit 685 Gramm.

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Vorrätig

Produkt enthält: 685 g

EAN: SFDA000008 Artikelnummer: 000008 Kategorien: , Schlagwörter: , , , , , , , ,
Stephan Farm

Beschreibung

T-Bone Steak gebraten
T-Bone Steak gebraten
Beispiel der Zubereitung
Stephan Farm

T-Bone Steak, Hochgenuss von der Wagyu Farm

Wagyu T-Bone Steak

Das Wagyu T-Bone Steak wird aus dem Rücken geschnitten.
Es besteht aus dem Roastbeef/Beiried und einem kleinen Stück Filet.
Der Rücken und das Filet werden durch einen Knochen voneinander getrennt.
Die charakteristische T-Form gibt dem Steak seinen Namen.
Er entspricht einem senkrecht halbierten Halswirbel.

Die für das Wagyurind typische Fettmarmorierung sorgt für die besondere Zartheit uns Saftigkeit des Teilstückes.
Beim Grillen oder Braten schmilzt das intramuskuläre Fett im Fleisch.
Dadurch entsteht der besondere und unvergleichbare Wagyugeschmack.

Unser Wagyu T-Bone Steak wird 30 Tage am Knochen trocken gereift.
Durch die Reifung und Zubereitung am Knochen entsteht ein noch intensiverer Geschmack.

Ein unverzichtbares Geschmackserlebnis für jeden Grill- oder Fleischliebhaber.

Unsere Wagyu T-Bone-Steaks werden ca. 30 Tage trocken gereift.
Anschließend werden sie vakuumiert und sofort tiefgekühlt.
So kann die Qualität optimal erhalten bleiben.

Bei angetautem Zustand das Steak im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen!

Unser Tipp zur Zubereitung:
Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.
Daher empfehlen wir das Stück langsam im Kühlschrank aufzutauen.
Vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, bis das Steak Zimmertemperatur angenommen hat.

  • Pfanne oder Grill stark erhitzen
  • Das Wagyu Steak scharf anbraten (ca. 2-3min pro Seiten)
    Dann im Backrohr bei ca. 100 °C am besten direkt auf dem Rost  (oder am Grill auf die indirekte Hitze) legen und bis zum gewünschten Gargrad ziehen  lassen.
    Wir empfehlen die Kerntemperatur 54 °C – 56 °C (für Medium).
    Dann ist das intramuskuläre Fett geschmolzen und entfalten seinen unvergleichbaren Geschmack
  • Wichtig ist es, dem Fleischstück ca. 5-10 min Ruhe zu gönnen.
    Für die Ruhezeit, das Wagyusteak komplett von der Hitze entfernen und zB auf ein Brett legen
  • Nach dem Ruhenlassen nochmal auf beiden Seiten kurz (ca. 20 Sekunden pro Seite) scharf anbraten.
  • Wagyusteak genießen!

Zaubern Sie eine Gaumenfreude und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen bitte mit!

Alle Rezepte finden Sie hier:
https://stephan-farm.com/category/rezept/

Mehr Bilder und Infos gibt es auf unserer Facebook oder Instagram Seite.

Genuss ist eine Lebenseinstellung!

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1 Bewertung für Wagyu T-Bone Steak

  1. Manuel Graf

    Ein Hochgenuss – saftig und zart. Eine Empfehlung für jeden Fleischliebhaber. Der Preis? Angemessen!

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