Wagyu Porterhouse Steak

(1 Kundenrezension)

 119,15 inkl. MwSt.

 16,90 / 100 g


Wagyu Porterhouse Steak – dry aged

Unsere Porterhouse Steaks haben ein Gewicht von 670 bis max. 705 Gramm
Der angegebene Gesamtpreis basiert auf einem Stück mit  705Gramm.
Die Abrechnung der gelieferten Ware erfolgt auf Gramm genau
bei Rechnungslegung!

**** ACHTUNG Tiefkühlware
bei angetautem Zustand, im Kühlschrank bei 4 Grad, 10 Tage haltbar

Vorrätig

Produkt enthält: 705 g

EAN: SFDA000009 Artikelnummer: 000009 Kategorien: , Schlagwörter: , , , , , , , ,
Stephan Farm

Beschreibung

Porterhouse Steak gebraten
Porterhouse Steak gebraten
ein Beispiel der Zubereitung
Stephan Farm

Wagyu Porterhouse Steak, Hochgenuss von der Wagyu Farm

Wagyu Porterhouse Steak

Das Porterhouse  Steak besteht aus den beiden edelsten Teilstücken vom Wagyurind.
Es besteht aus dem Beiried oder auch Roastbeef genannt und einem Stück Filet.
Beim Porterhosue bleibt, wie auch das T-Bone Steak, auch beim Zubereiten am T-förmigen Knochen.
Im Gegensatz zum T-Bone-Steak ist das Filetstück wesentlich größer.

Sowohl das Rückenstück als auch das Filet ist gerade beim Wagyurind sehr schöne marmoriert.
Durch diese gleichmäßige Marmorierung ist es besonders zart und saftig.
Beim Erhitzen durch die  Zubereitung schmilzt das intramuskuläre Fett und verleiht dem Porterhouse Steak seinen herrlichen Geschmack.

Unser Porterhouse-Steak wird 30 Tage trocken gereift.
Durch die Reifung und Zubereitung am Knochen entsteht ein noch intensiverer Geschmack.

Das Porterhouse Steak von unserem Wagyu ist ein unverzichtbares Geschmackserlebnis für jeden Grill- und Fleischliebhaber.

Unsere Wagyu Porterhouse Steaks werden ca. 30 Tage trocken gereift.
Anschließend werden sie vakuumiert und sofort tiefgekühlt.
So kann die Qualität optimal erhalten bleiben.

Bei angetautem Zustand das Steak im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen!

Unser Tipp zur Zubereitung:
Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.
Daher empfehlen wir das Stück langsam im Kühlschrank aufzutauen.
Vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, bis das Steak Zimmertemperatur angenommen hat.

  • Pfanne oder Grill stark erhitzen
  • Das Wagyu Steak scharf anbraten (ca. 2-3min pro Seiten):
    Dann im Backrohr bei ca. 100 °C am besten direkt auf dem Rost  oder am Grill auf die indirekte Hitze legen.
    Bis zum gewünschten Gargrad ziehen  lassen.Wir empfehlen die Kerntemperatur 54 °C – 56 °C (für Medium)
    dann ist das intramuskuläre Fett geschmolzen und entfalten seinen unvergleichbaren Geschmack
  • Wichtig ist es, dem Fleischstück ca. 5-10 min Ruhe zu gönnen.
    Für die Ruhezeit, das Wagyusteak komplett von der Hitze entfernen und zB auf ein Brett legen
  • Nach dem Ruhenlassen nochmal auf beiden Seiten kurz (ca. 20 Sekunden pro Seite) scharf anbraten.
  • Wagyusteak genießen!

Zaubern Sie eine Gaumenfreude und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen bitte mit!

Alle Rezepte finden Sie hier:
https://stephan-farm.com/category/rezept/

Mehr Bilder und Infos gibt es auf unserer Facebook Seite.

Genuss ist eine Lebenseinstellung!

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1 Bewertung für Wagyu Porterhouse Steak

  1. Manuel Graf

    Ein wahrer Genuss. Zart und saftig, eine Gaumenfreude!

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