Wagyu Bratenstück

(1 Kundenrezension)

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1 Stk. Wagyu Bratenstück

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EAN: SFDA000051 Artikelnummer: 0000051 Kategorien: , Schlagwörter: , , , , , , , ,
Stephan Farm

Beschreibung

Wagyu Dicke Schulter Bratenstück
Stephan Farm

Wagyu Braten, ein Hochgenuss!

Wagyu –  Braten

Die Wagyu Braten stammt aus einem Teilstück der Schulter.
Es ist sehr saftiges und beim Wagyu sehr schön marmoriert.
Die Amerikaner nennen dieses Teilstück „Shoulder Steak“, in Deutschland hat es den Namen „dickes Bugstück“.
Es ist sehr vielseitig verwendbar.
Da es etwas grobfasriger ist als die Stücke aus dem hinteren Bereich des Rindes wird die dicke Schulter traditionell als Braten oder Siedfleisch verarbeitet.

Das normalerweise sehr magere Stück weist beim Wagyu-Rind typischerweise ebenfalls eine gute Fett-Marmorierung auf.
Dadurch ist auch bei diesem Stück der hervorragende Geschmack des Wagyu-Fleisches gegeben.

Die Dicke Schulter vom Wagyu ist vielseitig verwendbar.
Besonders zart und saftig bleibt es, wenn man es bei niedriger Temperatur über längere Zeit gart.

Deshalb ist sie besonders geeignet zum Braten oder Sieden.
Aber natürlich nicht zu vergessen, auch zum Smoken ist dieses Stück hervorragend.
Egal welche Garmethode Sie wählen, es wird auf jeden Fall ein Gaumenschmaus.

Für die Steakliebhaber, kann das Shoulder Steak vom Wagyu auf Grund der starken Marmorierung auch als Kurzgebratenes verwendet werden.
Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass es wegen der etwas gröberen Faserung in feinen Slices, gegen die Faser geschnitten, serviert werden sollte.

Die starke Marmorierung verleiht dem Steak einen enorme Zartheit und einen perfekten, für das Wagyu typischen, nussigen Geschmack.

Unsere Wagyu-Bratenstücke werden ca. 30 Tage gereift.
Danach werden sie vakuumiert und sofort eingefroren.
So bleibt die Qualität optimal erhalten.

Nach angetautem Zustand im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.

Ein Tipp von uns:
Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.
Wir empfehlen daher das Stück langsam im Kühlschrank aufzutauen.
Vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und warten bis das Stück Zimmertemperatur angenomme hat.

Zaubern Sie eine Gaumenfreude und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen bitte mit!

Alle Rezepte finden Sie hier:
https://stephan-farm.com/category/rezept/

Mehr Bilder und Infos gibt es auf unserer Facebook  oder Instagram Seite.

Genuss ist eine Lebenseinstellung!

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1 Bewertung für Wagyu Bratenstück

  1. Manuel Graf

    Bei diesem Bratenstück kann man nichts falsch machen, es wir zart wie Butter! Wir waren sehr zufrieden!

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