Wagyu Short Rib Steak / Short Ribs in Scheiben
Die Short Rib vom Wagyu-Rind wird aus der so genannten Blattrippe / Spannrippe, dem Short Plate geschnitten.
Es ist ein Teilstück der vorderen Rippen beim Rind und liegt direkt unter den Schultern. Wagyu Short Ribs bestehen aus den Rippenknochen sowie mehreren Fleischschichten. Besonders beim Wagyu ist es perfekt marmoriert.
Daher ist dieses Teilstück beim Wagyu auch optimal zum Kurzbraten geeignet.
Durch die intensive Marmorierung hat es einen besonders guten Geschmack. Und dieses intramuskuläre Fett sorgt auch für eine perfekte Zartheit.
Ein perfektes Stück für jeden Steak-Liebhaber und Genießer.
Du möchtest die Short Ribs lieber klassisch im Ganzen schmoren/smoken? Kein Problem! Hier kommst du direkt zu unseren Wagyu Short Ribs im Ganzen: LINK zu den Short Ribs im Ganzen
UNSER TIPP zur ZUBEREITUNG:
1. Das Fleischstück langsam im Kühlschrank auftauen lassen
2. Vor der Zubereitung rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
Das Fleisch wird am besten, wenn es bei der Zubereitung schon Zimmertemperatur hat.
4. Wenn man möchte, eine Prise Salz auf das Fleisch und
5. in die heiße Pfanne bzw. dem heißen Grill legen und
6. ca. 2 Minuten auf beiden Seiten scharf anbraten.
Danach das Steak für ein paar Minuten auf einem Holzbrett ruhen lassen und
anschließend nocheinmal kurz auf die heiße Platte.
Wenn das Steak "medium" gegart ist, entfaltet das Wagyu das beste Aroma!
Greif gleich zu und genieße das unvergleichbare Geschmackserlebnis!
Genuss ist eine Lebenseinstellung!
