Wagyu Rib Eye Cap

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 4,90 / 100 g


1 Stk. Wagyu Rib Eye Cap

  • Rieddeckel vom Wagyurind
  • schön marmoriertes Teilstück
  • feiner Wagyu-Geschmack
  • zart und saftig, gröbere Faserung

Unsere Wagyu Rib Eye Caps haben ein Gewicht von 800 Gramm bis max. 995 Gramm

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Produkt enthält: 995 g

EAN: SFDA0000012 Artikelnummer: 0000012 Kategorien: , Schlagwörter: , , , ,

Beschreibung

rib eye cap wagyu
Stephan Farm

Wagyu Rib Eye Cap - Rieddeckel Steak genießen!

Wagyu Rib Eye Cap / Wagyu Rieddeckel

Der Rieddeckel ist ein grobfasrigeres Teilstück vom Rind.
Es bedeckt beim Rind die Schulter, den Hals und Teile des Rostbratens.
Beim herkömmlichen Rind ist der Rieddeckel ein fettarmes Teilstück.

Daher wird es bei der klassischen Zubereitung als Schmor- oder Suppenfleisch verwendet.

Als Steakstück ist es eher unter dem Name Ribe Eye Cap bekannt.

Das Wagyurind kann natürlich auch bei diesem Stück mit feiner Marmorierung punkten.
Deshalb eignet sich gerade beim Wagyu der Rieddeckel bestens für die Zubereitung als Steak.

Auf Grund der Fettmarmorierung wird es beim Braten zart und bleibt besonders saftig.

Unsere Wagyu-Rib Eye Cap werden ca. 30 Tage gereift.
Danach werden sie vakuumiert und sofort eingefroren.
So bleibt die Qualität optimal erhalten.

Bei angetautem Zustand im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.

Unser Tipp zum richtigen Zubereiten:
–  Steak im Kühlschrank auftauen lassen.
– das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen
– daher einige Zeit vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen
– Steak in die heiße Pfanne (oder auf den heißen Grill)
und von beiden Seiten Scharf anbraten.
– evtl. Steak auf indirekter Hitze bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen.
– anschließend auf einem Holzbrett ruhen lassen
so wird das Steak besonders zart und saftig.
– bei Bedarf Steak kurz nochmal auf die Hitze legen, damit es zum Genießen wieder schön heiß ist.

Zaubern Sie eine Gaumenfreude und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen bitte mit!

Alle Rezepte finden Sie hier:
https://www.stephan-farm.com/category/rezept/

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Genuss ist eine Lebenseinstellung!

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