Wagyu Ochsenschlepp

(1 Kundenrezension)

 42,90 inkl. MwSt.

 3,90 / 100 g


1 Pkg. Wagyu Ochsenschlepp / Ochsenschwanz
dzt. Marmorierungsstufe BMS 8+

Unser Ochsenschlepp hat ein
Gewicht von 900 bis max.  1100 Gramm

Der angegebene Gesamtpreis basiert auf einer Packung mit einem Gesamtgewicht von 1100 Gramm.
Die Abrechnung der gelieferten Ware erfolgt auf Gramm genau
bei Rechnungslegung!

**** ACHTUNG Tiefkühlware
bei angetautem Zustand, im Kühlschrank bei 4 Grad, 10 Tage haltbar

Nur noch 1 vorrätig

EAN: SFDA000048 Artikelnummer: 0000048 Kategorien: , Schlagwörter: , , , , , , ,
Stephan Farm

Beschreibung

Wagyu Ochsenschlepp / Ochsenschwanz
Stephan Farm

Wagyu Ochsenschlepp / Ochsenschwanz, ein Hochgenuss!

Wagyu Ochsenschlepp / Ochsenschwanz

Unser Ochsenschwanz oder Ochsenschlepp besteht aus den Schwanzwirbeln vom Wagyurind. Die Wirbel bestehen aus Knochen, Bindegewebe und Muskelfleisch.

Der geschmorte Ochsenschlepp ist ein weit verbreitetes traditionelles Gericht. In Italien kennt man es unter dem Namen „Coda alla vaccinara“ also „dem Schwanz der Kuh“. Neben der Verarbeitung als Schmorgericht eignet er sich perfekt zur Zubereitung von Suppen.

Das Fleisch des Ochsenschwanzes ist sehr zart. Durch das langsame Schmoren zergeht er regelrecht auf der Zunge. Wie auch beim Osso buco profitiert das Schmorgericht sowie auch die Rindersuppe vom Anteil der Knochen und Knorpeln. Diese sorgen besonders dafür, dass die Sauce und die Supper einen kräftigen Geschmack bekommt. Sie zaubern eine Kraftbrühe die ihren Namen verdient hat.

Die Gerichte mit dem Wagyu-Ochsenschlepp bringen eine tolle Abwechslung in die Küche.

Unser Wagyu-Ochsenschwanz wird in Stücke geschnitten (Gelenksschnitt), sodass kein zerhacken mehr notwendig ist und verpacken ihn in einer Paketgröße von ca. 1 kg.

ein Tipp von uns:
Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen. Daher empfehlen wir das Stück im Kühlschrank aufzutauen und ca. 2-3 Stunden vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Zaubern Sie eine Gaumenfreude und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen bitte mit!

Alle Rezepte finden Sie hier:
https://stephan-farm.com/category/rezept/

Mehr Bilder und Infos gibt es auf unserer Facebook Seite.

Genuss ist eine Lebenseinstellung!

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1 Bewertung für Wagyu Ochsenschlepp

  1. Manuel Graf

    Wir haben ihn geschmort und auch schon Suppe gemacht! Tomaten oder Gemüsesoße aber auch die Suppe war besonders kräftig! Wunderbare Aromen ergaben sich.

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