Wagyu Ossobuco

(1 Kundenrezension)

 11,73 inkl. MwSt.

 2,30 / 100 g


1 Pkg. Wagyu Ossobuco
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Unser Ossobuco hat ein
Gewicht von 420 bis 510 Gramm

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EAN: SFDA000028 Artikelnummer: 0000028 Kategorien: , Schlagwörter: , , , , , , , ,
Stephan Farm

Beschreibung

Wagyu Ossobuco
Stephan Farm

Ossobuco, ein Hochgenuss!

Wagyu Ossobuco – Beinscheiben vom Wagyu

Ossobuco bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“.
Dabei handelt es sich um die so genannte Beinscheibe und wird aus der Wade geschnitten.

Traditionell wird es in Italien vom Kalb genommen.
Speziell vom Wagyurind ist es etwas ganz Besonders.
Langsam in einer hervorragenden Sauce, wie beim typischen Ossobuco alla milanese gegart, wird das Fleisch besonders zart.
Das Wagyu Ossobuco behält trotzdem die Struktur ohne dass es beim Kochen zerfällt.

Durch das Mitschmoren des Knochens erhält das Gericht noch einen besseren und intensiveren Geschmack.
Die Sauce in der das Gericht über Stunden schmort bekommt die perfekte Konsistenz.

Unsere Wagyu Ossobuco werden nach Reifung vakuumiert und sofort tiefgekühlt.
So bleibt die Qualität erhalten.

Ein Tipp von uns:
Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.
Daher empfehlen wir das Stück im Kühlschrank aufzutauen.
Danach ca. 1 Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Zaubern Sie eine Gaumenfreude und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen bitte mit!
Alle Rezepte finden Sie hier:
https://stephan-farm.com/category/rezept/

Mehr Bilder und Infos gibt es auf unserer Facebook oder Instagram Seite.

Genuss ist eine Lebenseinstellung!

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1 Bewertung für Wagyu Ossobuco

  1. Manuel Graf

    Wir lieben es dieses Fleisch zu schmoren. Es ist sehr zart. braucht aber seine Zeit!

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