Wagyu Ochsenbacken / Rinderbacken

Die Wagyu Ochsenbacken / Rinderbacken

Die Wagyu Rinderbacken bzw. Ochsenbacken sind aus den Wangen des Wagyu Rindes.
Die feine Fleischstruktur und gute Marmorierung verleiht diesem Teilstück vom Wagyu den perfekten Geschmack
Die Ochsenbacken werden angenehme zart und herrliche saftig.

Beinahe wären tolle Fleischstücke wie diese in Vergessenheit geraten.
Doch auch mit dem Aufschwung der „Nose-to-Tail“ Philosophie erlebten die Ochsenbacken ein revivel.
Zum Glück, denn sie sind das perfekte Stück für Schmorgerichte.

Das Bindegewebe und die Marmorierung verleiht ihrem Gericht einen kräftigen Geschmack.
Weiters bleiben auf Grund des intramuskulären Fettanteils die Ochsenbacken von unserem Wagyu-Rind enorm saftig und zart.

Sie werden Ihnen ein unvergleichbares Geschmackserlebnis bereiten.

Unsere Wagyu Ochsenbacken werden nach Reifung vakuumiert und rasch eingefroren.
So bleibt die Qualität optimal erhalten.

Ein Tipp von uns:
Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.
Daher empfehlen wir das Stück im Kühlschrank langsam aufzutauen.
Anschließend  vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu nehmen bis es Zimmertemperatur angenommen hat.

Zaubern Sie eine Gaumenfreude und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen gerne mit!

Alle Rezepte finden Sie hier:
https://stephan-farm.com/category/rezept/

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Genuss ist eine Lebenseinstellung!