Original Chimichurri Rezept – Die perfekte Sauce zu Wagyu-Steaks

Wer ein hochwertiges Wagyu-Steak genießt, möchte den einzigartigen Geschmack des Fleisches nicht überdecken, sondern perfekt ergänzen. Genau deshalb zählt Chimichurri zu den beliebtesten Saucen für gegrilltes Rindfleisch. Die traditionelle Kräutersauce aus Argentinien überzeugt mit frischen Kräutern, feiner Säure und einer angenehmen Würze. Besonders zu Wagyu-Rindfleisch entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus intensiven Fleischaromen und frischer Kräuterwürze.

In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie ein authentisches Chimichurri selber machen, warum die Sauce so gut zu Wagyu passt und welche Tipps für ein perfektes Ergebnis sorgen.

Was ist Chimichurri?

Chimichurri ist eine traditionelle Kräutersauce aus Argentinien und Uruguay. Dort gehört sie seit Generationen zu jedem Asado, dem südamerikanischen Grillfest. Die Sauce wird klassischerweise zu gegrilltem Rindfleisch serviert und verleiht dem Fleisch zusätzliche Frische und Würze.

Im Gegensatz zu schweren Sahne- oder BBQ-Saucen bleibt Chimichurri leicht und aromatisch. Die Kombination aus Petersilie, Knoblauch, Oregano, Limettensaft und Olivenöl unterstreicht den Geschmack des Fleisches, ohne ihn zu überdecken.

Gerade bei hochwertigem Wagyu-Rindfleisch ist dies ein entscheidender Vorteil. Die feine Fettmarmorierung des Fleisches sorgt bereits für ein intensives Geschmackserlebnis. Eine frische Kräutersauce bildet dazu den idealen Kontrast.

Warum passt Chimichurri perfekt zu Wagyu?

Wagyu-Rindfleisch ist weltweit für seine außergewöhnliche Marmorierung bekannt. Das intramuskuläre Fett schmilzt bereits bei niedrigen Temperaturen und sorgt für eine einzigartige Zartheit sowie ein besonders intensives Aroma.

Durch den hohen Fettanteil profitieren Wagyu-Steaks von Begleitern, die Frische und Säure mitbringen. Genau hier kommt Chimichurri ins Spiel.

Die Vorteile auf einen Blick:

• Frische Kräuter bringen Leichtigkeit auf den Teller
• Frischer Limettensaft sorgt für eine leichte, fruchtige Säure und bring zusätzlich Frische auf dem Teller
• Knoblauch und Oregano verstärken die Röstaromen
• Die Sauce überdeckt den Fleischgeschmack nicht
• Perfekte Ergänzung zu gegrilltem Wagyu

Traditionell wird Chimichurri häufig mit Rotweinessig anstatt Limettensaft zubereitet. Unsere Variante mit frischer Limette sorgt jedoch für eine besonders frische und harmonische Begleitung zu unserem hochwertigen Wagyu-Fleisch.

Das Chimichurri ist zu jedem Steak, Smoke-Stück oder Burger perfekt geeignet. Besonders beliebt ist Chimichurri zu:

• Wagyu Ribeye
• Wagyu Beiried-Steak
• Wagyu Flank Steak
• Wagyu Steaks bone-in
• Wagyu Burger

Original Chimichurri Rezept

die perfekte Sauce zu deinem Wagyu-Steak

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen: 2 Personen

Gericht: Beilage

Küche: Internationale Küche

Zutaten Kochutensilien Zubereitung

Zutaten

  

• 1 Bund frische Petersilie
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL getrockneter Oregano
• 100 ml OIlivenöl
• 1 Stück Schalotte
• 1 Stück Limette
• 1 Prise Chili (flocken)
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Kochutensilien

• Schneidbrett
• scharfes Messer
• kleine Schüssel
• Löffel zum Umrühren

Zubereitung

 

1. Petersilie gründlich waschen und die groben Stängel entfernen
2. Petersilie fein hacken
3. Schalotte und Knoblauch ebenfalls fein hacken und zur Petersilie hinzufügen
4. Oregano, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Limettensaft hinzugeben
5. Olivenöl langsam unter ständigem rühren hinzufügen.
6. Dann das Chimichurri für ca. 30 Minuten ziehen lassen. So entfalten sich die Aromen. (je länger es ziehen kann, desto besser wird es)

Wagyu Steak mit Chimichurri richig servieren

Die beste Methode besteht darin, das Wagyu-Steak zunächst pur zu grillen oder in einer heißen Pfanne zuzubereiten.

Das Steak sollte nach dem Garen einige Minuten ruhen.

Anschließend:

• Chimichurri separat servieren
• Oder einen kleinen Löffel direkt auf das aufgeschnittene Steak geben

Weniger ist dabei oft mehr. Das Wagyu bleibt der Star auf dem Teller.

Welche Beilagen passen zu Wagyu und Chimichurri?

Die Kombination aus Wagyu und Chimichurri benötigt keine aufwendigen Beilagen.

Besonders gut passen:

• Gegrilltes Gemüse
• Ofenkartoffeln
• Salat

Kann man Chimichurri vorbereiten?

Ja. Chimichurri eignet sich hervorragend zur Vorbereitung.

Im Kühlschrank hält sich die frische Sauce, luftdicht verschlossen, mehrere Tage.

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Wir wünschen dir viel Freude beim Nachkochen.