Wagyu Ochsenbacken / Rinderbacken

Die Wagyu Ochsenbacken / Rinderbacken

Die Wagyu Rinderbacken bzw. Ochsenbacken sind aus den Wangen des Wagyu Rindes.
Die feine Fleischstruktur und gute Marmorierung verleiht diesem Teilstück den perfekten Geschmack.
Die Ochsenbacken werden angenehm zart und herrlich saftig.

Beinahe wären tolle Fleischstücke wie diese in Vergessenheit geraten.
Doch auch mit dem Aufschwung der „Nose-to-Tail“ Philosophie erlebten die Ochsenbacken ein Revival.
Zum Glück, denn sie sind das perfekte Stück für Schmorgerichte.

Das Bindegewebe und die Marmorierung verleiht dem Gericht einen kräftigen Geschmack.
Weiters bleiben auf Grund des intramuskulären Fettanteils die Ochsenbacken enorm saftig und zart.
Vor allem vom Wagyurind ist der Geschmack unvergleichbar.

Greif zu und gönn dir ein richtiges Geschmackserlebnis.

Unsere Wagyu Ochsenbacken werden nach Reifung vakuumiert und rasch eingefroren.
So bleibt die Qualität optimal erhalten.

Ein Tipp von uns:
Das Wagyufleisch sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.
Daher empfehlen wir das Stück im Kühlschrank langsam aufzutauen.
Rechtzeitig vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Zaubere dir  eine Gaumenfreude und teile uns deine Erfahrungen gerne mit!
Wir freuen uns auf deine Bewertung!

Alle Rezepte findest du HIER:
https://www.stephan-farm.com/category/rezept/

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