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Gegrilltes Fleisch mit Gewürzen.
Alexander Stephan

Chuck Steak, so wird es perfekt!

Dieses Steak sollte nicht mehr als Medium gebraten oder gegrillt werden, dann bleibt es schön saftig und ist eine Gaumenfreude für jeden Steak-Liebhaber.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Internationale Küche
Kalorien: 375
Zutaten Kochutensilien Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 2 Stk. Chuck Steak vom Wagyu Rind
  • 1 Stk. Knoblauchknolle oder drei bis vier Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Rosmarinzweig
  • 1 Prise Kräuter - Meersalz grob
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Öl

Kochutensilien

  • Temperaturfühler
  • Pfanne
  • Fleischzange

Zubereitung
 

  1. Die Steaks mit einer Küchenrolle oder ähnlichem trocken tupfen.
  2. In einer Pfanne die Butter mit Öl vermengen und erhitzen.
  3. Die Knoblauchknolle in der Mitte halbieren und mit dem Rosmarinzweig in der Butter rösten um diese zu aromatisieren. Danach beides wieder aus der Pfanne nehmen damit es nicht verbrennt.
  4. Die Steaks je nach Dicke (pro Zentimeter eine Minute) von beiden Seiten in der Pfanne scharf anbraten und in der Zwischenzeit den Ofen auf 120° vorheizen.
  5. Die Steaks in der Pfanne salzen und pfeffern, danach das Fleisch in den Ofen schieben und den Temperaturfühler im Fleisch platzieren.
  6. Bei Ober/Unterhitze (auch Umluft möglich, dauert nur etwas länger) garen lassen bis die Kerntemperatur 58 bis 60° erreicht hat.
  7. Aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und mit Blattsalat servieren.

Notizen

Als Beilage empfehlen wir einfach marinierten Blattsalat um den Verdauungsprozess zu fördern. Der Eigengeschmack des Fleisches ist einzigartig. Man braucht keine weiteren Aromaten oder Soßen für den Genuss!