Allgemein

Die Rouladen / Schnitzel vom Wagyu werden aus dem Tafelstück vom Rind geschnitten. Klassisch wird die Rinderroulade langsam geschmort. Unser…

Das Chuck Steak, wird aus dem so genannten „hinteren Ausgelösten” geschnitten und kommt aus dem Bereich des Vorderen Rostbraten. Es…

Das Porterhouse Steak wird wie auch das T-Bone Steak aus dem Rücken geschnitten und besteht aus dem Roastbeef und einem Stück Filet. Das Steak sollte vor der Zubereitung Zimmertemperatur aufweisen.

Dieser Burger ist schlicht aber sehr intensiv im Geschmack. Es braucht nicht viele Zutaten um eine Gaumenfreude zu schaffen. Die Buns sind ebenfalls selbst gemacht und basieren auf einem Rezept eines befreundeten Chefs am Grill.

Wadschinken ist eher der sehnige, feste Teil der lange geschmort werden muss. Der Geschmack ist hervorragend und macht das Gulasch speziell. Das Rezept ist genial einfach und einfach genial!